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Iber Cerrato

Iber Cerrato - DISALSA GESTION

    

 

 

 

 

 

 

El origen de nuestro queso parte de la tierra que encierra en sí misma todo el secreto de la elaboración de nuestros quesos.  Iber Cerrato se encuentra ubicado en un enclave privilegiado de la provincia de Palencia, en el corazón de la comarca de Cerrato, la localidad de Hornillos de Cerrato, donde desde épocas pasadas se viene fabricando un queso artesanal con un sabor, aroma y textura únicos e inconfundiblen.

Iber Cerrato cuenta con un seleccionado grupo de ganaderos que han superado los estrictos controles que efectuamos en la leche.  Con este control conseguimos una detallada trazabilidad que nos permite realizar un meticuloso proceso de seleccion de nuestra leche, fusionando la tecnologia mas avanzada en los controles higiénicos con la elaboración en la más fiel "Tradición Castellana".

Nuestro queso Monte Nuevo se elabora con la mejor leche de oveja seleccionada de nuestros mejores rebaños de oveja de raza "churra" y "castellana", apreciadas especialmente por la excelente calidad de su leche.  Fruto de los ricos pastos de la región con aromas a romero, tomillo, salvia y otras hierbas aromáticas de las que la comarca es abundante y a los que unimos los pastos de temporada, principalmente cereal, dan a nuestros quesos un sabor exquisito y un bouquet auténtico de los quesos artesanos.

Monte Nuevo cuenta con una amplia gama de quesos elaborados con la mejor leche de oveja "churra" y con una excelente leche de vaca y cabra, ofreciendo diferentes curaciones y sabores para todos los gustos.  La maduracion de nuestros quesos es totalmente natural, controlando la temperatura y humedad, logrando un "oreo" mediante volteos periódicos de los quesos para obtener la total homogeneidad de su textura interior y exterior.

DISALSA GESTION

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